Världens recept

6 portioner

40 minuter

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g smör

0,5 msk vatten

Fyllning:

3 st. ägg

0,5 tsk salt

1 krm vitpeppar

2 dl grädde

150 gram västerbottenost

Till servering:

Crème fraiche

Räkor

Rödlök

 

1. Sätt på ugnen på 225 grader. Låt smöret bli rumsvarmt.
2. Häll mjölet i en bunke. Lägg i smör, vatten och knåda till en jämn deg.
3. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Ställ i frysen 5 minuter.
4. Ta en gaffel och tryck hål i botten.
5. Förgrädda pajskalet i mitten i ugnen i 10minuter.
6. Pajfyllningen:
7. Vispa äggen lätt med salt och peppar.
8. Vispa ner grädde så att det blir en jämn smet.
9. Riv osten och blanda ner den.
10. Häll pajfyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter.
11. Serverna gärna med creme fraiche, räkor, rödlök eller ät den bara som den är.

Betyg 9/10.